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橙皮春餅
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負能量阿寧

這裡的橙皮是我家自種的血橙之果皮。血橙半為血紅半金黃，為橙中極品，其果皮健脾開胃，理氣化痰，香甜中略帶些辛，別有一番風味。橙皮春餅，既有糯米粉的“糯軟”，又有蛋香、奶香、蔥香和橙皮的辛香，是一“糯”多香，“香中帶辛”，而顏色則是“白、綠、金黃”。

早餐時，全家人圍坐在一起，喝著牛奶，品嚐著橙皮春餅，其樂融融...

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100克
麵粉 100克
雞蛋 1只
牛奶 半杯
橙子 一隻（用皮）
蔥花 一小把
鹽 適量
白糖 1茶匙
五香粉 少許
食用油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材。將所有食材放進盤內。
  • 步驟 2/9
    加入適量鹽。
  • 步驟 3/9
    加入白糖。
  • 步驟 4/9
    加入少許五香粉。
  • 步驟 5/9
    加入1茶匙食用油。
  • 步驟 6/9
    加入半杯牛奶。
  • 步驟 7/9
    將所有食材攪拌均勻。麵糊的厚薄要適當，靠牛奶調節。
  • 步驟 8/9
    鍋內只需半茶匙油，用刷子刷勻，隨後麵糊倒入鍋內，用中火將兩面煎黃。
  • 步驟 9/9
    起鍋後切除邊角料，裝入盤內即可。
小貼士

餅烙好了要蓋上蓋子或乾淨的溼佈防止水分散失餅變得乾硬。這種春餅也可以蒸制。相比較的話蒸出來的軟一些，烙出來的有嚼勁些。

釋出於 2018-12-18
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