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橙皮蜂蜜脆餅
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message黛玉

用了橙皮嘗試了一款餅乾，加了蜂蜜，口感很不錯~~

時間:1-2小時
食材
黃油 30g
蜂蜜 50g
低粉 120g
橙皮 20g
泡打粉 1/4小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將泡打粉加入到低筋麵粉中
  • 步驟 2/10
    黃油隔水加熱方式融化
  • 步驟 3/10
    加入蜂蜜用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    再篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/10
    用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入橙皮碎
  • 步驟 7/10
    用手抓成均勻的麵糰
  • 步驟 8/10
    將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑2.5cm的圓柱體，用保鮮膜包好，兩頭紮好放入冰箱冷藏2小時凝固
  • 步驟 9/10
    用刀切成1cm的圓片
  • 步驟 10/10
    放在鋪了油紙的烤盤上，烤箱180℃預熱，上下火，170℃，烤制20分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘
小貼士

1. 攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了。

2. 低粉、玉米澱粉一定要過篩，否則容易結成顆粒。

釋出於 2023-01-07
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