隨手翻看《孟老師的100道手工餅乾》時，看到這款小餅乾，感覺很適合現在乾燥的季節。

製作的時候，增加了開心果的用量（原方是20克）。

書中是在麵糰成團後，包上保鮮膜，整成圓柱狀，冷藏2個小時至凝固，再切割成圓片，我是直接用手整形了。操作過程中發現，如果不把開心果和麵團混合，而是在麵糰分割成小麵糰，壓扁後直接壓上開心果，操作反而更加容易。

方子中的開心果可以不用事先烘焙，不過我用的是熟的，從烤出來的餅乾可以看出，效果不好，果仁的顏色不漂亮了。

吃在嘴裡是硬脆的口感，雖然黃油的含量不高，但因為添加了大量的果仁，非常香。