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開心果曲奇
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美少女阿蠶guo

開心果的香脆與曲奇的酥化巧妙融合，一口就讓人沉醉～

食材
開心果 50克
黃油 125克
低筋麵粉 175克
糖分 65克
雞蛋 半個
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/11
    放入糖粉拌勻
  • 步驟 3/11
    拌至看不到白色糖粉
  • 步驟 4/11
    全蛋液，只用半個的量就可以了
  • 步驟 5/11
    用電動打蛋器低檔將蛋液拌入黃油中，蛋液要分次逐少加入
  • 步驟 6/11
    開心果可以切碎，也可以整顆加入拌勻
  • 步驟 7/11
    低筋麵粉過篩加入，切拌手法拌勻，注意不可過份攪拌至麵粉起筋
  • 步驟 8/11
    放入U形餅乾模，冰箱冷凍2小時以上
  • 步驟 9/11
    取出切成0.5mm厚，烤箱中層165℃，17分鐘，具體時間視各自烤箱情況而定
  • 步驟 10/11
    烤至微微上色就可以了
  • 步驟 11/11
    一盤裝不下，分了兩盤
小貼士

1、黃油一定要軟化足夠

2、蛋液加入黃油中打發必需分次逐少加入，以防油水分離

3、比配方的量可放滿一整條U形模具（24*4*4cm），共27塊曲奇

釋出於 2018-06-28
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