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開心果仁酥餅
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傷情undertaking

今天上午做了這款開心果仁酥餅，真的是非常酥，也非常好吃哦，這也是我頭一次做酥餅，跟著豆親學做的，做起來也很簡單的，成品嘛，非常好，以前吃都是上糕點店裡買的，今年不用了，自己動手做了，馬上就過年了，做一些送家人很不錯的。

食材
低筋麵粉 210g
色拉油 100g
細砂糖 100g
開心果仁 60g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
開心果碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將開心果肉裝入料理杯。 泡打粉、小蘇打、低筋麵粉放入容器中，同時稱量好其他材料。
  • 步驟 2/14
    將開心果肉用料理機打碎。
  • 步驟 3/14
    準備一個大容器，將色拉油、開心果粉、細砂糖、三分之二的全蛋液加入到容器裡，留下三分之一的全蛋液備用。
  • 步驟 4/14
    將容器裡的食材攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    然後篩入粉類。
  • 步驟 6/14
    拌成麵糰。
  • 步驟 7/14
    分成20克一份，揉圓，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 8/14
    這時將一小碗開心果肉切碎，用來做表面的裝飾用，同時200度上下火預熱烤箱。
  • 步驟 9/14
    將圓球壓扁，放入烤盤裡。
  • 步驟 10/14
    表面刷上一層全蛋液，表面放上開心果碎。
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱中層，200度上下火烤20分鐘（最後5分鐘注意觀察，表面金黃即可提前取出）。
  • 步驟 12/14
    出爐了。
  • 步驟 13/14
    放在網架上晾涼。
  • 步驟 14/14
    成品，非常酥脆。
小貼士

可以換成其他堅果。

釋出於 2023-05-21
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