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開心果仁酥
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戚天嘯傲龍飛

這款美食是參加【烘焙甜點2月活動】歡聚春節，烘焙學堂導師Q豬寶寶的方子試做的，方法簡單卻口感美味，算是零基礎的豆親也可以嘗試。週末剛好有時間，做了這個甜點，老媽他們嚐了都說過年可以多做些，讓親戚們嚐嚐，營養又健康哦。

食材
低筋麵粉 210g
開心果仁 60g
雞蛋 1個
玉米油 100g
白綿糖 80g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
開心果碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把所有需要的材料都準備好，稱好重量
  • 步驟 2/8
    用料理機把開心果仁打碎
  • 步驟 3/8
    接著把打碎的開心果、玉米油、糖、三分之二的雞蛋液（剩下的雞蛋液留到後面備用）放進一個大點的面盆裡
  • 步驟 4/8
    所有的東西充分的拌勻
  • 步驟 5/8
    加入低粉絞拌均勻至無粉粒，然後放入冰箱備用
  • 步驟 6/8
    這個時候先把烤箱預熱160度，預熱的時間我們把開心果仁切成小丁，不需要太大，但是不需要太小
  • 步驟 7/8
    把麵糰分成20克一個圓形，按成大小跟這個差不多大的圓餅狀，刷上蛋液，撒上果仁如圖即可，接著放進預熱好的烤箱，160度15-20分鐘，千萬記得根據自家烤箱的溫度適當的調整，最後幾分鐘記得觀察顏色，微黃即可拿出烤盤，放至冷卻。
  • 步驟 8/8
    冷卻後的果仁酥用好看的盒子裝起來，送給朋友很有面子啦
小貼士

冷卻後一定要密封儲存這樣才能保持口感的酥脆，最好在密封的盒子裡放一兩塊方糖，它的作用就是可以吸掉盒子裡面的水份，從而起到乾燥劑的作用，現在的乾燥劑聽說對人體是有影響的，所以我們用食物代替，健康理念堅持到底。

釋出於 2023-01-29
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