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素食星球無油無鹽開心果豌豆山藥羹做仁藥開心
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若雪櫻花草含梅

做仁要開心！

from【素食星球】授權轉載~

無憂無言，還是好吃到爆！

細膩柔滑的開心果醬，帶著堅果的天然香氣和微微的鹹味，

山藥軟糯，豌豆脆嫩，雖然都很清爽，但三層口感層次分明。快快學起來！

食材
開心果 250g
鐵棍山藥 1根
豌豆 10個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將開心果剝殼，殼和果肉分別裝入碗中備用；
  • 步驟 2/7
    山藥削皮，切成約5cm的段狀，再將每段對半橫切；
  • 步驟 3/7
    鍋中放水，將開心果殼入鍋煮至水開後5分鐘，濾掉果殼，將煮果殼的水與果仁混合；
  • 步驟 4/7
    倒入攪拌機攪拌十分鐘即停，細膩柔滑的開心果醬就成功啦！
  • 步驟 5/7
    鍋中煮水，水開後倒入山藥段。煮熟後瀝乾水分撈出；（）
  • 步驟 6/7
    隨後將豌豆入鍋，煮熟後瀝乾水分撈出，然後將豌豆粒擠出；
  • 步驟 7/7
    將山藥夾入碗中，淋上開心果汁，撒上豌豆粒，即可食用。
小貼士

1. 油一滴都不放，因為開心果含有油脂，喝起來的時候會很香濃，用奶油湯的感覺來形容也不為過~

2. 果殼來煮水，會更加增進香味和營養，不要浪費果殼喲~

3. 買開心果時候要注意，市面上很多的開心果都是加工過度的，會有很多新增劑、香精，建議大家買生的沒有烘焙過的開心果來做~

釋出於 2018-11-15
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