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開心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚風
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persist紅嫩

這次我用的開心果品質不是太好，放久了很多都是褐色，影響顏值。建議大家用品質新鮮，顏色綠點的開心果，會非常好看噠。

食材
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 80g
抹茶粉 8g
低筋麵粉 70g
砂糖 65g
白巧克力 適量
開心果碎與杏仁片 適量
17cm中空模 1個
奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.蛋黃蛋白分離。蛋白加入數滴檸檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打發至溼性發泡。2.蛋黃加玉米油與牛奶混合均勻，加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉繼續混合至無干粉狀態。3.把蛋白霜分三次加入蛋黃糊，用切拌與翻拌手法混合均勻，倒入模具後輕震幾下震出大氣泡。4.放進預熱好的烤箱，180度中下層30分鐘。5.出爐後倒扣至冷卻後脫模。6.把蛋糕分切三段(可用輔助器)，中間抹上奶油。巧克力融化後淋面，最後撒上開心果碎與杏仁片。
  • 步驟 2/6
    我切分了三層，中間抹奶油。也可以不切分直接淋面。
  • 步驟 3/6
    淋面
  • 步驟 4/6
    拍照
  • 步驟 5/6
    拍照
  • 步驟 6/6
    開吃
釋出於 2018-07-04
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