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開心果冰淇淋
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唐僧summary

在義大利吃了好多開心果味的冰淇淋，回來之後真的是很難再吃到這個奇特的口味，正好前幾天去來伊份買了點開心果回來，想著做給我家老爺嚐嚐~

食材
開心果 100g
奶油 250g
煉乳 50g （按照自己的甜度加量）
水（煮開心果 去皮用） 適量
朗姆酒 7ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    開心果剝殼，煉乳和朗姆酒混合攪勻
  • 步驟 2/5
    放入水中煮5分鐘左右，一個個去皮。煮的水不要扔。
  • 步驟 3/5
    放入攪拌機打碎，加兩勺煮過的水。攪到比較碎的時候，挖兩勺出來，會使最後的成品比較有層次感。剩下的繼續打碎，儘量成泥狀。
  • 步驟 4/5
    打發奶油，到硬性狀態。加入朗姆酒和煉乳的混合液體、開心果粒、開心果泥。可以加兩勺煮開心果的湯水，如果混合物稀得話可以加少量奶粉。
  • 步驟 5/5
    放入模具 冷凍。第二天就可以吃啦
釋出於 2019-01-14
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