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芒果冰淇淋
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小跳酷酷一劍姢

一直想做冰淇淋，看著方子就沒有信心了，原因很簡單，沒有冰淇淋機。終於八月課堂推出不需要冰淇淋機的製作方法，原本就喜歡芒果，這一款芒果冰淇淋正是所愛，開心一試，味道真好，口感也不錯。懶人一枚，沒有反覆攪打，而是在冰箱凍了一天，拿出來反覆沖水，很容易倒出來了，不過融化的太快了，還沒來得急好好的拍，就變樣了。總的說味道、口感都喜歡。

時間:1-2小時
食材
芒果 300g
蛋黃 3個
細砂糖 175g
淡奶油 250g
檸檬汁 25g
鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芒果備用；
  • 步驟 2/11
    雞蛋、檸檬、鮮奶備用；
  • 步驟 3/11
    細砂糖備用；
  • 步驟 4/11
    蛋黃中加入鮮奶400g、細砂糖130g，攪拌均勻；
  • 步驟 5/11
    奶鍋小火加熱並不斷攪拌，直到有沸騰的趨勢，立即離開火源，並立即加入淡奶油攪拌均勻，冷卻；
  • 步驟 6/11
    將300克芒果肉裝入料理杯，打成果泥；
  • 步驟 7/11
    取280克芒果醬，加入剩下的45克細砂糖拌勻，放冰箱冷藏1小時；
  • 步驟 8/11
    將徹底冷卻的混合物倒入到冷藏過的芒果泥中；
  • 步驟 9/11
    用打蛋器攪打約15分鐘。
  • 步驟 10/11
    裝盒冷凍；
  • 步驟 11/11
    脫模時，用流動水衝一下外表即可輕鬆倒出。
小貼士

1、由於沒有買到香草精，缺少了香草的味道哦。

2、最後用打蛋器攪拌，打打停停我用了15分鐘，感覺還應反覆攪打幾次，口感會更好。

3、顏色看上去偏黃，因為下雨光線太暗，燈光效果不好。

釋出於 2019-07-11
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