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椰香開心果曲奇
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剩蛋老人羽

愛椰子味的則愛這款曲奇餅。

食材
黃油 95g
細砂糖 60g
全蛋 33g
低粉 170g
椰絲 18g
開心果 38g
裝飾用椰絲 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油大致略微發白
  • 步驟 2/7
    分次加入細砂糖,用電動打蛋機打勻
  • 步驟 3/7
    分次加入蛋液,用電動打蛋機在每次打勻後再加入下一次
  • 步驟 4/7
    麵粉過塞後加入,拌勻,不要攪拌過度,以免麵粉起筋
  • 步驟 5/7
    加入開心果和椰絲,攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    將麵糰用保鮮膜裹好放入冰箱冷藏20分鐘,取出裹成圓柱形,在外層沾滿椰絲,再放入冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 7/7
    取出切成9mm厚片,入烤箱160°烤13-15分鐘
小貼士

冬天黃油容易凝固,應多加入10g黃油,使麵糰有溼度,要不然拷出來餅乾過幹。

乾果可以換成腰果。

釋出於 2018-08-12
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