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開心果椰香罐子蛋糕
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驚恐fantastic

突然想吃開心果的罐子

還想吃椰子凍的夾餡

然後就做了這款罐子蛋糕

想吃就做感覺好幸福

也算是帶你們入坑以後小小的補償

哈哈哈哈哈

食材
椰子奶凍 椰子奶凍配料
牛奶 25g
淡奶油 100g
椰漿 10g
幼砂糖 10g
黃油 3g
牛奶（與澱粉混合用） 20g
澱粉 2g
開心果奶油 開心果奶油配料
開心果醬 10g
原味戚風胚 直徑8cm兩片
開心果碎（裝飾用） 適量
椰蓉（裝飾用） 適量
吉利丁片 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛奶、淡奶油、椰漿、幼砂糖、黃油加入鍋內煮到溫熱備用，期間不斷用橡皮刮刀攪拌，以防粘鍋
  • 步驟 2/12
    牛奶20g，加入玉米澱粉2g，攪拌均勻，至不見粉末狀
  • 步驟 3/12
    將第一步溫熱的液體倒入第二步液體裡面，然後再整體倒入鍋內加熱，期間用橡皮刮刀不斷攪拌，直至接近濃稠狀態，離火繼續攪拌，防止粘鍋
  • 步驟 4/12
    將提前冰水泡好的吉利丁片加到鍋內，攪拌均勻直至吉利丁全部溶解在液體內
  • 步驟 5/12
    倒入8cm直徑的慕斯圈內放進冰箱冷凍備用，配方量為一個慕斯圈的量
  • 步驟 6/12
    將淡奶油、幼砂糖、開心果醬放入打蛋盆內打發至奶油出現紋路狀態PS：天氣熱的話隔冰水打發
  • 步驟 7/12
    開心果奶油出現如圖狀態即可，將奶油裝入裱花袋內備用，裱花嘴是八齒
  • 步驟 8/12
    罐子提前做了消毒處理，四周和底部均墊上慕斯圍邊，放入一片提前準備好的原味蛋糕胚子
  • 步驟 9/12
    擠上一層開心果奶油
  • 步驟 10/12
    將提前準備好的椰子奶凍放在開心果奶油上，再放一片原味蛋糕胚子
  • 步驟 11/12
    再擠一層開心果奶油，表面撒上椰蓉，放上適量開心果碎即可
  • 步驟 12/12
    成品如圖
釋出於 2018-12-10
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