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清涼下火-椰香牛油果雪糕
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甘操陝蠢夭

炎熱的夏季真是讓人連工作的激情都沒有了，30°的高溫連空調都沒有，這讓人怎麼活是不是。沒辦法非得逼我使出絕招！來，送一款椰香牛油果雪糕給大家。讓我們清涼一夏！熱氣走開

時間:1-2小時
食材
牛油果肉 360g
煉乳 180g
青檸檬連皮 20g
濃椰漿冷藏 240g
淡奶油冷藏 150g
砂糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、牛油果切半去核取出果肉 切塊放入料理機中
  • 步驟 2/8
    2、加入煉乳和青檸檬 再加入70g濃椰漿 打至細膩光滑狀
  • 步驟 3/8
    3、濃椰漿不是喝的椰子汁哦！濃椰漿是可以打發的
  • 步驟 4/8
    4、另外170g濃椰漿加入150g淡奶油 加入砂糖
  • 步驟 5/8
    5、打發至稍濃稠（隱約看到紋路的狀態）椰漿可以打發 但不會像淡奶油一樣打的堅挺 這打發的過程會比較長 而且打好的椰漿狀態也不能維持很久 所以打好了要馬上用！否則會恢復原狀
  • 步驟 6/8
    6、加入上面打好的牛油果泥 低速打發混合均勻
  • 步驟 7/8
    7、倒入學廚28cm磅蛋糕模中 敲平後裹上保鮮膜送入冰箱冷凍6小時或以上 吃前用挖球器挖出即可享用
  • 步驟 8/8
    8、開吃
小貼士

1、椰漿不大好打發 使用之前要像淡奶油一樣冷藏足夠！ 打發的時間會比淡奶油久一點 穩定性也差 所以打好要馬上使用！

2、牛油果容易氧化 這雪糕也會 表面需要貼保鮮膜或用密封盒子包裝冷凍儲存 儘量隔絕空氣 建議一週內食用！

3、青檸檬要連皮打 檸檬皮有特別清新的味道 令味道昇華！

釋出於 2022-08-11
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