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純玉米粉牛油果蛋糕
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姍姍liu

今天早上做蛋糕時發現低粉沒有了，只有一小小勺，可我家雙寶都愛吃蛋糕，於是就用玉米粉代替低粉做了這款蛋糕，並添加了牛油果，口感真的是粗糧的感覺，玉米味兒很濃，大寶說吃起來感覺像棗泥蛋糕！

時間:1-2小時
食材
玉米粉 100g
雞蛋 250g
牛油果 50g
油 30g
白砂糖 30g
涼開水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    分離蛋黃蛋清（蛋清打在無水無油的器皿中哦）
  • 步驟 2/14
    牛油果取三分之二的果肉。
  • 步驟 3/14
    放入料理機中加水（牛奶更好了）打成果漿。
  • 步驟 4/14
    將果漿，糖10克，油，玉米粉全部倒入蛋黃中。
  • 步驟 5/14
    拌至無顆粒的蛋糕糊。
  • 步驟 6/14
    分三次打發蛋白，第一次不加糖打至許多小泡狀。
  • 步驟 7/14
    第二次加10克糖打發至軟性蛋白。
  • 步驟 8/14
    第三次加糖10克打發至硬性蛋白。
  • 步驟 9/14
    舀一小部分蛋白至蛋糕糊中，（這時可以將麵包機先預熱）
  • 步驟 10/14
    切拌均勻（不要劃圈哦）
  • 步驟 11/14
    然後將蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步驟 12/14
    切拌均勻（不要劃圈哦）
  • 步驟 13/14
    倒入麵包桶中，烘烤40分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    取出晾涼切塊食用（很蓬鬆的哦）
小貼士

蛋白打發和切拌蛋糕糊要注意方法，不要劃圈。如果用玉米粉做蛋糕我覺得水要多加一點點。

釋出於 2024-02-15
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