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牛油果蛋撻
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帕特里克奎恩

牛油果和蛋撻一起是什麼滋味呢？

香氣十足！

一起來試試吧！配方能做10個牛油果蛋撻。

食材
冷凍蛋撻皮 10個
牛油果 1個
牛奶 250克
牛油果奶昔 100克
淡奶油 100克
玉米澱粉 15克
白砂糖 30克
煉乳 15克
蛋黃 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用刀將牛油果沿著果核切一圈，輕輕扭動把牛油果一分為二。
  • 步驟 2/10
    取一半牛油果，用勺子沿果皮挖出果肉，切小塊備用。
  • 步驟 3/10
    挖出另一半牛油果肉放入攪拌機，倒入250克牛奶，打成牛油果奶昔。
  • 步驟 4/10
    取100克牛油果奶昔，與100克淡奶油、15克玉米澱粉、30克白砂糖、15克煉乳一起放入小鍋中， 開小火，一邊煮一邊用木鏟輕輕攪拌均勻，漿汁在鍋壁冒小泡時就關火。
  • 步驟 5/10
    煮好的漿汁需放涼再用，此時分離蛋黃。
  • 步驟 6/10
    用手動打蛋器攪拌蛋黃和漿汁。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻的漿汁過濾後就是蛋撻液。
  • 步驟 8/10
    烤盤中放入10個冷凍蛋撻皮，倒入蛋撻液，7分滿即可。
  • 步驟 9/10
    把之前切好牛油果小塊放入蛋撻中，每個蛋撻放3小塊。烤箱預熱220度，中層上下火，烤20分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    香氣撲鼻的牛油果蛋撻做好了，快點嚐嚐吧！
小貼士

牛油果要挑熟的噢，顏色墨綠，捏著有點軟的就行。

釋出於 2018-07-24
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