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牛油果奶油撻
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會比你快樂

牛油果是俺家小寶貝的最愛，每週最少要吃4--5次，一般都是給他做成奶昔，或者做到飯菜裡。今天來個不一樣的吃法，用牛油果做成蛋撻，只是今天的這款撻，餡心不是用的蛋，而是用的牛油果奶油，這個做法非常簡單，但非常好吃，喜歡牛油果的一定會大愛。為了好看也是因為寶貝愛吃，我用牛油果做了一個花朵做裝飾，如果不喜歡這樣吃牛油果，可以不用裝飾，用牛油果奶油裝滿撻皮就行啦

食材
黃油 70g
蛋黃 20g
糖粉 30g
低筋粉 130g
牛油果-餡心 100g
淡奶油-餡心 100g
白糖-餡心 15g
牛油果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油提前軟化加糖粉攪打到發白
  • 步驟 2/17
    分兩次加入蛋黃液，每次要充分吸收後再加一次
  • 步驟 3/17
    打蛋器攪打到羽毛狀
  • 步驟 4/17
    篩入低筋粉
  • 步驟 5/17
    輕輕翻拌成麵糰後保鮮袋包好冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 6/17
    擀成厚度約3毫米的皮，用模具或者碗口切成直徑約9釐米的片。我主要是按我的蛋撻模具大小切的，可以根據自己的模具定大小
  • 步驟 7/17
    切好的片放入ACA6連蛋撻模具中，整形後底部用叉子扎空，防止烤的時候底部鼓起了
  • 步驟 8/17
    烤箱上火170度，下火160度，預熱完成，放入中層偏下層烤16分鐘
  • 步驟 9/17
    烤好的撻皮晾涼備用
  • 步驟 10/17
    取牛油果果肉100克
  • 步驟 11/17
    牛油果肉和淡奶油糖一起放入料理機
  • 步驟 12/17
    用料理棒攪打成牛油果奶油糊
  • 步驟 13/17
    另取牛油果切片
  • 步驟 14/17
    捲成花朵狀
  • 步驟 15/17
    在烤好的撻底裡面裝入牛油果奶油
  • 步驟 16/17
    再把卷好的牛油果花朵放入裝飾即可。花朵大小按自己喜好，我做了一個大點的，一個小點的
  • 步驟 17/17
    如果不想裝飾，裝滿牛油果奶油就可以啦。俺家小傢伙就喜歡這樣吃，這個圖片就是晚上他吃的時候我隨手用手機拍的，光線比較暗，圖片不是很清晰，只是說明方法啦。
小貼士

牛油果奶油不用攪打到裱畫裝，成基本不流動的糊即可

釋出於 2025-01-14
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