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牛油果香蕉鬆餅
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穿草裙的少女阿

好鬆軟的餅，只要有一點咀嚼能力的寶貝就可以吃得動。在基礎麵糊中加入牛油果和香蕉，牛油果清新的顏色，香蕉自帶的香甜，不能更讚的小餅。一口下去，鬆軟的不行，做早餐、點心都合適~~~如果你的寶貝跟我一樣不喜歡牛油果的味道，那麼跟香蕉搭配準沒錯！瞬間讓我停不下來。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 140克
牛油果 3/4
香蕉 1/2
蛋黃 2個
清水 160毫升
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃打散，加清水攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    將低粉過篩加入，攪拌勻。 ?小貼士：潮溼的空氣容易讓粉結塊，過篩下粉會很細膩。
  • 步驟 3/13
    如果攪拌發現不能成線滴落，再少加點水。因為後面加的牛油果和香蕉水分都不大。 ?小貼士：這次加的水，一起算在方子裡了。由於麵粉的吸水性會有一定差別，會有略微的差別。
  • 步驟 4/13
    選個成熟的牛油果，用刀切一圈，擰開。香蕉選帶點黑斑的，最甜。 ?小貼士：牛油果被吃的最佳的狀態是：表皮黑色，摸起來有點軟，不是特別軟，剛剛好可以吃。表皮青色的再放幾天；特別軟的熟過了，裡面全是黑色纖維沒法吃了。
  • 步驟 5/13
    牛油果和香蕉攪拌成泥。 ?小貼士：不用料理機，勺子也能壓碎。
  • 步驟 6/13
    加入麵糊中，攪拌成牛油果香蕉鬆餅糊。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻後，過篩下，過篩會讓麵糊更細膩。 ?小貼士：不過篩也可以，過篩下可以讓這餅更細膩，還自帶美顏效果。
  • 步驟 8/13
    最終的麵糊這樣的狀態。 ?小貼士：一定要是這樣可以成線一樣流淌。
  • 步驟 9/13
    煎之前，鍋旁邊放一塊溼毛巾備用。倒一點油，舀一勺麵糊倒入鍋中。 ?小貼士：倒油，不倒油都可以。我就第一個倒油了，後面都沒有，煎出來都不錯。
  • 步驟 10/13
    全程小火，看見邊緣變色就翻面，雙面微黃色即可。 ?小貼士：煎一個出來，自己鍋的火候就掌握了。
  • 步驟 11/13
    煎完一次，將鍋底放溼毛巾上降降溫，再煎，這樣做出來的鬆餅成色比較漂亮。 ?小貼士：這個跟做千層蛋糕是一樣的，想要好看的餅，幫鍋降降溫是有必要的，不注重外表就忽略這一步。不降溫麵糊倒下來，麵糊會迅速變色。
  • 步驟 12/13
    一塊塊全部煎完。清新的顏色，不能再美。
  • 步驟 13/13
    吃起來甜甜的，沒有加糖，帶著黑斑的香蕉就是這麼甜~
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐

釋出於 2022-10-14
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