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橙皮餅乾
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伎滌仁苛弊

試著用糖漬橙皮來做餅乾，沒想到成品味道真的很不錯，清香酥甜，以後會常做這款甜口味的餅乾。現將食材用量記錄如下，方便下次做～

食材
低筋麵粉 100克
糖漬橙皮 25克
豬油 40克
白砂糖 25-30克
全蛋液 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將稱好的砂糖和豬油混合攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    加入蛋液，繼續攪拌均勻，可以稍微打發些，那樣餅乾更酥～
  • 步驟 3/5
    依次加入低粉、橙皮丁，揉至光滑的麵糰
  • 步驟 4/5
    整成圓柱狀，套上保鮮膜放冰箱冷凍半小時
  • 步驟 5/5
    取出冷凍好的麵糰，切成厚度為0.5cm的薄塊，預熱烤箱200度，中層上下火170度烤20分鐘左右，烤好後不要急著取出，可趁著烤箱裡面的高溫再燜5分鐘，具體時間根據各家烤箱溫度和餅乾厚度而定。
小貼士

1、我這次放的是30克糖，已經很甜了，不喜歡太甜的建議減糖。

2、如果糖漬橙皮比較乾的話，剪成碎末的時候，儘量剪碎些，不然到切的時候不好切。也可以用新鮮橙皮，但一定先要去澀哦～

3、具體烤制時間根據各家烤箱溫度和餅乾厚度而定

4、方子中的豬油可以用黃油代替，只是個人覺得吃豬油相對比黃油更健康，所以偏好於用豬油

釋出於 2018-12-25
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