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橘皮餅乾
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彭吙含笑飲鴆酒別

橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。今年家裡吃了好多桔子，我把橘皮收集起來，放在陽臺上曬，曬乾了磨粉，可以做很多東西呢！橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，其味清香，而且提神、通氣。這次餅乾沒有加雞蛋，用了牛奶，成品不是那種酥得到處掉渣的，應該說略微有點結實的酥，介於桃酥和磨牙兩者之間吧！所以我切得稍微薄點，這樣就正好了，細細品味，還帶著芸香科植物特有的芬芳！

食材
低粉 180g
糖粉 75g
黃油 90g
牛奶 30g
幹橘皮 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料理機把幹橘皮打碎。
  • 步驟 2/11
    黃油軟化，加入糖粉打發。
  • 步驟 3/11
    打發充分後加入牛奶，繼續攪打均勻。
  • 步驟 4/11
    加入橘皮粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    在U型模具內鋪保鮮膜，然後放入餅乾麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍大約半小時。
  • 步驟 7/11
    凍硬以後，取出切成均勻的薄片。
  • 步驟 8/11
    切片以一定的距離排在不沾烤盤上。
  • 步驟 9/11
    烤箱170度20分鐘左右，最後幾分鐘要眼睛看下，略上色就好。
  • 步驟 10/11
    出爐，冷卻
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

1.橘皮不要加太多，會苦的。

2.冷凍時間不要太久，否則太硬切不動，一切又要碎。

3.溫度和時間根據自己烤箱掌握，最後幾分鐘不要離開。

釋出於 2018-06-20
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