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橙皮方塊餅乾
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元春夢

好久沒做餅乾了。家裡的罐子都空了。

於是，找個有時間的日子。做上一點餅乾。

這次的餅乾比較特別，有了橙皮的加入，味道更香了。吃完滿口留香！

週末的時候，看書的時候，空閒的時候，吃上幾塊。

就是一種享受！

份量

4釐米方塊16塊，高0.5釐米左右

食材
糖漬橙皮 35克
黃油 48克
低筋麵粉 100克
蛋黃 一個
白糖 30克
泡打粉 1克（可省略）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫下軟化。放入無油無水的容器中。大約黃油溫度是20度。加入白糖用電動打蛋器打散。加入室溫下的雞蛋黃一個
  • 步驟 2/8
    然後再用電動打蛋器打發均勻
  • 步驟 3/8
    倒入過篩後的低筋麵粉和泡打粉。（泡打粉也可不放。）
  • 步驟 4/8
    再倒入切成小段的糖漬橙皮
  • 步驟 5/8
    混合均勻，倒入保鮮袋中，用擀麵棍擀成0.5釐米厚的長方形面片。放冰箱冷藏室30分鐘
  • 步驟 6/8
    取出後，將保鮮袋撕掉，用利刀切成4釐米的正方形
  • 步驟 7/8
    放入烤盤中，烤箱175度預熱
  • 步驟 8/8
    中層烤20分鐘至上色即可
小貼士

1，糖漬橙皮的做法見這兒。乳酪橙皮土司（附糖漬橙皮做法）

2，麵粉放入後，為了避免出筋，所以用按壓的方式來將麵糰用擀麵棍整形成長方形即可。

3，整形好的面片醒一會兒再烤，防止收縮。也可以讓麵粉充分吸收水份。

釋出於 2018-11-17
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