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牛奶小方塊餅乾
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永琪

這款餅乾小巧可愛，一下子就被它的迷你外表吸引了，口感脆硬，不是那麼酥脆，微微的一點甜味，剛做好我們家的小傢伙就嚷著要，小手一下子就可以捏起一個。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 145g
奶粉 15g
雞蛋 15g
牛奶 40g
黃油 35g
糖粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    35 克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態，加入 15 克打散的雞蛋，加入 40 克牛奶。
  • 步驟 2/9
    在用打蛋器攪拌均勻成混合液體。
  • 步驟 3/9
    再加入 40克糖粉、 15 克奶粉， 繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    再把 145 克低筋麵粉倒入混合液體裡，用手揉成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 5/9
    把麵糰放在案板上，擀成厚約0.3CM 的長方形面片。
  • 步驟 6/9
    把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。
  • 步驟 7/9
    把長方形面片切成約 1.8CM 見方的小方塊。
  • 步驟 8/9
    把小方塊排入烤盤，中間留一點間隔。
  • 步驟 9/9
    把烤盤送入預熱好 150 度的烤箱，烤 12 分鐘左右即可。冷卻後密封儲存。
小貼士

1、揉成光滑麵糰即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅乾的鬆脆程度。

2、在烤的過程中餅乾會有點鼓起。

3、揉成麵糰的時候，因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致麵糰軟硬程度不同，一般來說沒

有太大影響， 但如果麵糰太乾不能成團或者太溼導致粘手的話， 可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。

4、因為這款小餅乾個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最後幾分鐘注意觀察一下。

釋出於 2019-12-12
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