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椰絲牛奶小方
6.7萬 熱度 107 收藏
唯恐天下不亂仲

超級喜歡吃85度C裡面的牛奶小方，一盒連10小塊都不到，就要12塊大洋，實在太貴了，沒辦法只能在家自力更生了，試了好多次，感覺這次做的最像，也更好吃，香甜軟糯，唇齒留香的，奶味和椰蓉的份量都是足足的，做法也非常的方便呢，無需用到烤箱，沒有什麼複雜的工藝，超簡單快手的小點心，非常適合懶人媽媽呢，夏天快來了，麻麻們趕緊為小寶貝兒們做起來吧···

時間:10-30分鐘
食材
鮮牛奶 250g
動物性淡奶油 100g
細砂糖 40g
玉米澱粉 40g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好乾淨的密封盒，盒底鋪上一層椰蓉，放一邊待用
  • 步驟 2/12
    將80g牛奶與玉米澱粉倒入碗中
  • 步驟 3/12
    充分攪勻均勻，至無顆粒糊狀
  • 步驟 4/12
    剩餘的160g牛奶和淡奶油一併倒入小鍋中
  • 步驟 5/12
    倒入細砂糖，拌勻
  • 步驟 6/12
    奶鍋放灶頭上，將鍋中液體煮沸
  • 步驟 7/12
    倒入之前玉米澱粉與鮮牛奶的混合物
  • 步驟 8/12
    用勺子快速且徹底的攪拌，幾秒鐘就凝固了，立即關掉電源
  • 步驟 9/12
    倒入之前鋪好椰蓉的密封盒內，用力振幾下，儘量使表面平整
  • 步驟 10/12
    晾涼後密封放入冰箱冷藏4個小時以上，表面再撒滿椰蓉，倒扣出來
  • 步驟 11/12
    按自己喜歡的大小切成小塊
  • 步驟 12/12
    最後，將切好的小方再在椰蓉盒裡滾一圈，務必使小方的每一個面都沾滿椰蓉，完成，擺盤，可以開始品嚐嘍···
小貼士

1. 牛奶和玉米澱粉混合好後，在使用前務必、一定要再次攪拌成無顆粒的糊狀物，這一點請切記切記···

2. 用勺子在鍋中快速攪拌時，記得手一定要快哈，一旦凝固，立即關火倒出，其實也就幾秒鐘的時間，手稍慢一點，就老了，口感也會大打折扣啦···

3. 小鍋請務必使用不粘鍋，用了你就懂啦···

4. 可以根據自己口味增減糖量，這個量我覺得剛好，不是很甜，主要是濃濃的奶香和椰香···

5. 一般我都是晚上做好放冰箱，冷藏一夜，第二天切塊食用，正常冷藏四小時也是可以的···

釋出於 2020-09-08
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