jxcaipu logo
Q感十足的人氣甜品——椰絲牛奶小方塊
7.4萬 熱度 76 收藏
Disheartenedddd

明天就到小暑節氣了，也就代表以後的天氣開始炎熱起來了，雖然感覺最近這幾天已經很是炎熱了。

食材
牛奶 240g
淡奶油 100g
吉利丁 7.5g
細砂糖 40g
幹椰絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材。
  • 步驟 2/12
    慕斯圈用錫箔紙包起來或直接用保鮮盒。
  • 步驟 3/12
    吉利丁用冷水泡2分鐘。
  • 步驟 4/12
    小火加熱牛奶，周圍起小氣泡。
  • 步驟 5/12
    加入吉利丁或魚膠粉10g或玉米澱粉20g和白砂糖40g
  • 步驟 6/12
    倒入淡奶油或椰奶。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    過篩下奶糊到模子裡。
  • 步驟 9/12
    模子底下放個硬紙片拖起來放入冰箱冷藏4小時左右。
  • 步驟 10/12
    脫模切塊。
  • 步驟 11/12
    椰絲倒入錫箔紙上，放入牛奶小方。
  • 步驟 12/12
    均勻的粘上椰絲。
小貼士

1：考慮到有的人不太好買吉利丁或魚膠粉，那就用玉米澱粉代替吧，玉米澱粉的量為20g，但口感會差些。

2：用吉利丁或魚膠粉做的話最後只攪拌到均勻等脫模的時候也不會碎，吃的時候還會感覺再吃牛奶味的果凍，但用玉米澱粉的話需要在攪拌的時候快速些，濃稠些才可以冷藏。

3：買不到淡奶油的可以用椰奶代替。

4：用保鮮盒裝奶糊話裡面鋪層保鮮膜容易脫模。

5：在最後粘椰絲上，如果吃不慣椰絲就可以省去這步。

釋出於 2018-10-28
142
相關菜譜
寫評論