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甜品屋裡的人氣甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁（消滅淡奶油的超
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閒雲池中斂
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食材
布丁材料： 適量
牛奶 250克
蛋清 100克
淡奶油 200克
細砂糖 60克
焦糖液： 適量
冷水 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把細砂糖和冷水放入鍋裡開中小火煮，邊煮邊攪拌，煮至糖液呈琥珀色關火，將熬好的焦糖液趁熱倒入準備好的布丁瓶裡。
  • 步驟 2/6
    牛奶和糖加入鍋中，開小火加熱到砂糖溶化。
  • 步驟 3/6
    蛋清用打蛋器打散，煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊攪混合均勻。
  • 步驟 4/6
    將混合的液體過篩，加入鮮奶油混合均勻成為布丁液。
  • 步驟 5/6
    將布丁液倒入布丁瓶中，再放入注入2cm深熱水的烤盤內。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱150度水浴大約烤45分鐘，出爐後放涼後入冰箱冷卻。（冷卻後表面也可以裝飾水果）
釋出於 2018-08-14
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