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四種味道的淡奶油霜餅乾
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睡懶覺

臨近感恩節，蛋糕訂單滿滿的，就最近幾天做蛋糕剩的淡奶油霜就一堆，我都用大容器存起來放冰箱了，淡奶霜單吃太膩了，又不能再繼續用來做蛋糕，丟了也怪可惜，那不如就來做點好吃的把它給消耗掉吧……

這裡我用了舊的淡奶油霜做成了4種味道的餅乾，分別是原味果仁味、抹茶果乾味、可可果仁味和黑芝麻味。

食材
已打發好的淡奶油霜 700克
糖粉 隨意新增
低筋麵粉 700克
可可粉 10-15克
抹茶粉 10-15克
什錦果仁 隨意
蔓越莓幹/葡萄乾/藍莓幹 隨意
黑芝麻 隨意
黑芝麻粉 10-15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    我這個淡奶油霜是做蛋糕抹面，做千層夾餡後剩下沒用完的，我一般直接把剩下的用容器存放起來放在冰箱裡，大概存了3天吧，湊合了幾個蛋糕剩下的淡奶油霜，因為放過冰箱拿出來，這時候的淡奶油霜已經是非常非常的粗糙了
  • 步驟 2/18
    加入低筋麵粉和糖粉，因為我們用的是做蛋糕剩下的淡奶油霜，本身打發的時候就已經加了糖，但如果覺得本身的淡奶油霜已經夠甜了，那麼就不用再新增糖粉了，我是沒有新增的，所以做出來的口味比較清淡，但是喜歡稍微帶甜味一點，可以自己適當新增一些糖粉。
  • 步驟 3/18
    然後用硬一點的刮刀攪拌混合至棉絮的狀態後
  • 步驟 4/18
    再用手揉搓成團，揉成三光狀態（手光，盆光，面光），然後分成4等份。P.S 揉好的麵糰如果有一點粘手也沒關係，因為待會還要放置冰箱冷藏醒發，醒發後的麵糰就不再粘手了……
  • 步驟 5/18
    第一份我做了原味什錦果仁餅乾，加了黑芝麻和什錦果仁，這個量隨意，喜歡多點就當多點，喜歡少點就放少點。
  • 步驟 6/18
    再什錦果仁和麵團混合揉搓均勻。
  • 步驟 7/18
    第二份我做了抹茶味的，添加了抹茶粉、蔓越莓幹、藍莓乾和黑芝麻
  • 步驟 8/18
    再把它們和麵團混合揉搓均勻
  • 步驟 9/18
    第三份我做了可可味的，添加了可可粉，腰果仁和瓜子仁
  • 步驟 10/18
    然後同樣地把它們混合揉搓均勻
  • 步驟 11/18
    第四份我做的是黑芝麻味，添加了黑芝麻粉和黑芝麻。
  • 步驟 12/18
    同樣把它們混合揉搓均勻
  • 步驟 13/18
    全部都要蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒發30分鐘。
  • 步驟 14/18
    醒發後，把麵糰拿出來用擀麵杖擀成薄片，0.5-1cm的厚度
  • 步驟 15/18
    然後切成小片裝，大小形狀隨意
  • 步驟 16/18
    反正自己吃，我也沒管它好不好看了
  • 步驟 17/18
    預熱烤箱至180攝氏度（350華氏度），然後把餅乾放進去，中層烤17-20分鐘。
  • 步驟 18/18
    做好後稍涼即可食用……吃不完的用密封罐子或者袋子裝起來，常溫下下放15-20天，冷藏可放1-2個月。
小貼士

1. 如果用新鮮打發淡奶油可能粉量要稍微增添一點，因為新鮮打發的淡奶油霜比舊的存放過的淡奶油霜要軟很多，也稀釋很多。不過建議無論用舊的還是新的，新增粉量的時候都不要一次性加入，先預留點粉量，然後在揉搓的過程中慢慢新增，如果新增完了之後還非常非常的粘手，那麼還可以適量增加一點粉量。

釋出於 2019-02-12
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