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夏日甜品——紅豆牛奶西米露
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倦與戀涵凝

夏日必備的冰涼甜品~ 很多人都很喜歡紅豆的味道，吃起來總是會莫名地有種幸福的感覺，像這樣的滋潤清涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午後，擁有一段輕鬆暢快的休閒時光～

時間:1-2小時
食材
紅豆 適量
牛奶 1瓶
西米 適量
冰糖 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
  • 步驟 3/8
    水燒開，將西米到入鍋中，小火煮。
  • 步驟 4/8
    煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜5分鐘。
  • 步驟 5/8
    5分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水份，西米的顆粒狀就比較明顯了。
  • 步驟 6/8
    瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
  • 步驟 7/8
    紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。
  • 步驟 8/8
    將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
小貼士

1， 小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。

3， 做好的紅豆牛奶西米露，冷藏之後口感更佳呦。

4，想要紅豆快熟開裂，用壓力煲比較快。

釋出於 2018-09-24
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