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紅豆牛奶西米露
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好學生我沺殊

炎炎夏日沒胃口，來碗冰涼的西米露消消暑~~

食材
牛奶 250ml
小西米 100克
蜜紅豆 150克
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小西米不要用冷水泡，直接放入煮開的滾水中
  • 步驟 2/4
    煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘
  • 步驟 3/4
    將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 4/4
    將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可（蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮）
小貼士

1、西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用沸水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。

2、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。

3、煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感

釋出於 2019-02-28
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