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紅豆牛奶西米露
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菏雲抗成瘸

夏季來臨，又是各色飲品大行其道的時候了～

滋潤的冰涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午後，擁有一段輕鬆暢快的休閒時光～

時間:10-30分鐘
食材
小西米 100g
蜜紅豆 150g
牛奶 250ml
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
  • 步驟 2/4
    將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；
  • 步驟 3/4
    蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～ 自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。 紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
  • 步驟 4/4
    將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可； (吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
小貼士

1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。

煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感

2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛

釋出於 2024-11-13
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