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朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾
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綽溉塘車涸

過年前做的幾款餅乾，一直都堆積起來，慢慢的發吧！

食材
低筋麵粉 165g
黃油 90g
白砂糖 70g
雞蛋 1個
葡萄乾 30g
朗姆酒 適量
椰蓉 35g
泡打粉 1/4小勺
可可粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所需原材料準備好，葡萄乾切碎放入碗中倒入足夠浸沒葡萄乾的朗姆酒，浸泡半個小時
  • 步驟 2/12
    將85克低粉和4克可可粉混合均勻。
  • 步驟 3/12
    黃油加入細砂糖攪拌均勻。不需要將黃油打發。 分兩次倒入雞蛋液攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    倒入混合好的可可粉面粉攪拌
  • 步驟 5/12
    倒入葡萄乾，倒入椰蓉
  • 步驟 6/12
    混合成餅乾的內餡麵糰
  • 步驟 7/12
    80克黃油加入細砂糖攪拌均勻，分兩次加入蛋液攪拌，加入過篩的低粉和成餅乾的面片面團
  • 步驟 8/12
    和成均勻的麵糰。
  • 步驟 9/12
    將黃油麵團放入保鮮袋擀成長方形，內芯搓成圓柱形，儘量可以讓外面的黃油麵團可以包住。
  • 步驟 10/12
    將包好的餅乾麵糰裝入保鮮袋放入冰箱冰凍。
  • 步驟 11/12
    將餅乾麵糰從冰箱冰凍區取出切片擺入烤盤，放後烤箱180度烘烤15分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的餅乾色澤黃亮。
小貼士

餅乾麵糰一定要放在冰箱冰凍半個小時以上，硬了再拿出來切。

釋出於 2023-06-24
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