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朗姆葡萄巧克力塊
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睫毛shipwreck

這款巧克力塊緊密厚實，口感類似布朗尼卻更加柔軟。朗姆酒與葡萄乾的加入更豐富了口感。將它切成小塊，很適合做下午茶點。

食材
低筋麵粉 40g
黃油 50g
黑巧克力 85g
葡萄乾 30g
糖 40g
牛奶 45ml
雞蛋 1個
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    葡萄乾洗淨弄乾，加朗姆酒浸泡。
  • 步驟 2/12
    黃油、黑巧克力切塊。
  • 步驟 3/12
    給水加熱融化。
  • 步驟 4/12
    加糖。
  • 步驟 5/12
    晾置微溫加牛奶。
  • 步驟 6/12
    加雞蛋。（雞蛋先打散再加入，攪拌幅度不要太大，以免產生太多泡沫。）
  • 步驟 7/12
    篩入麵粉。
  • 步驟 8/12
    倒入葡萄乾（連朗姆酒一起倒。）
  • 步驟 9/12
    模具塗抹黃油，麵糊倒入。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱150度烤25分。
  • 步驟 11/12
    取出晾涼，放冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 12/12
    篩上可可粉。切塊食用。
小貼士

巧克力塊在烤的過程中，變色不明顯要注意火候。

烤的時候周圍先鼓起，隨後中間鼓起，中心部分鼓起來說明就烤好了。

釋出於 2023-01-09
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