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朗姆松露巧克力
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他好像條二皮狗

松露做起來很簡單，可成品無論是味道還是口感都相當的好，喜歡加些酒進去，使得巧克力整體香氣提升了不少，剛做好就忍不住咬了一口，實在是驚到我了，沒想到如此濃郁順滑，還有淡淡的朗姆酒的香氣，對巧克力一直不太感冒我也對這口感著迷的很，我家那位和我婆婆更是對它讚不絕口。

食材
65%黑巧克力 200克
淡奶油 150克
黃油 30克
朗姆酒 25ml
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將巧克力切成粉碎
  • 步驟 2/9
    淡奶油煮沸分次倒入
  • 步驟 3/9
    每次都要混合均勻後再加入下一次，直至巧克力完全溶化
  • 步驟 4/9
    加入切小塊的軟化黃油，順時針攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    倒入朗姆酒混合均勻
  • 步驟 6/9
    最後完成的巧克力應該是有順滑且有光澤
  • 步驟 7/9
    倒入模具中，冷藏2小時至稍硬
  • 步驟 8/9
    取出切成3.5cm的正方形塊
  • 步驟 9/9
    裹上一層可可粉
小貼士

1. 巧克力下面我坐了盆熱水，有助於巧克力融化的更快些。

2. 到淡奶油時要分次倒入，每次都要混合均勻，順時針攪拌。

3. 切巧克力的時候刀具可加熱後再切，能切的更光滑些。

釋出於 2018-08-19
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