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朗姆葡萄酥
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好侗簿毓瘸

君之的葡萄奶酥也是被做濫了的一道餅乾。這次換個孟老師的朗姆葡萄酥，保留了葡萄乾的題材，但不知道接受度如何。最後的成果看上去似乎還不錯，沒有太走形。

食材
葡萄乾 20g
低筋麵粉 50g
泡打粉 1/8小勺
杏仁粉 5g
糖粉 18g
黃油 35g
朗姆酒 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備用料
  • 步驟 2/14
    葡萄乾切碎，用朗姆酒浸泡10分鐘備用
  • 步驟 3/14
    黃油軟化，加入糖粉
  • 步驟 4/14
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 5/14
    再用打蛋器打發
  • 步驟 6/14
    麵粉和泡打粉混合篩入黃油中
  • 步驟 7/14
    加入杏仁粉
  • 步驟 8/14
    稍微拌和一下
  • 步驟 9/14
    加入浸泡過的葡萄乾
  • 步驟 10/14
    拌勻成麵糰
  • 步驟 11/14
    包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右
  • 步驟 12/14
    搓成8克/個的圓球，擺入烤盤
  • 步驟 13/14
    放入烤箱，中層，上下火，160度，烤25分鐘，熄火後燜10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    表面金黃，出爐
小貼士

感覺葡萄乾可能需要儘可能切碎一些會比較好。孟老師說可以用料理機來處理葡萄乾，不過這麼點葡萄乾，咱家料理機解決不了。

釋出於 2022-05-04
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