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奶香葡萄酥
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揖隙孛又碩

很喜歡吃口感酥酥的小餅乾，比如瑪格麗特小餅，比如蔓越莓餅乾，比如各種曲奇。家裡還有一些葡萄乾，太甜，平時沒怎麼吃，就拿來發揮作用，做一個奶香葡萄酥吧，酥脆中有點兒綿軟，加上葡萄乾烘烤過後的韌勁，是不是一種很奇妙的搭配？

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 240g
綿白糖 100g
鹽 2g
黃油 80g
雞蛋 1個
葡萄乾 100g
泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的食材先準備好，葡萄乾用水洗淨，晾乾備用。
  • 步驟 2/9
    黃油軟化後打發至顏色變淡，體積稍微變大。
  • 步驟 3/9
    分三次加入白糖，每一次都充分攪拌均勻，並打發。
  • 步驟 4/9
    將雞蛋液攪勻後，分三次加入，每一次也都要攪拌刀黃油與蛋液充分融合。
  • 步驟 5/9
    放入鹽、泡打粉，攪拌均勻後，放入葡萄乾和麵粉。
  • 步驟 6/9
    將材料整理成為一個麵糰，不用使勁揉哦。
  • 步驟 7/9
    在案板上將麵糰整形，說實話，本來我想做小餅乾片的，所以整理成了兩塊長條形，實際上，如果做餅乾條的話，整理成餅狀就行，儘量薄一些。
  • 步驟 8/9
    整理好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時到一個辦小時。儘量多冷凍一下，因為裡面有葡萄乾，冷凍後會很硬，不好切，為啥我切成了小條，就是因為我的冷凍時間不足，所以切片有困難！嘻嘻。
  • 步驟 9/9
    切好後放入烤盤，為了環保，我用的是油布代替了油紙，可以反覆使用的哦。200度，15分鐘左右就行，如果切得薄的話，可以縮短時間，看到有點兒上色了就可以啦！
小貼士

1、冷凍時間要稍微長一些，儘量把麵糰凍硬

2、切的時候用比較鋒利的刀子，一刀切開，不要來回的推拉，不然麵糰就會碎掉。。。

釋出於 2023-05-16
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