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橙皮蜜餞
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好學生我沺殊

歸納起來就是很簡單的三個步驟：

第一步：橙皮反覆用水煮幾次，每次煮後用涼水沖洗，目的是去掉苦澀的味道；

第二步：煮過的橙皮切成喜歡的粗細，用糖水煮一煮；

第三步：把煮好的橙皮晾乾，然後撒些細砂糖包裹在表面，就好啦！

做好的蜜餞，當零嘴兒吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子裝起來，防止受潮或者變幹或者變質。

食材
橙 4個（只取皮用）
白糖 大約1cup
水 適量
細砂糖 少許，裹表面用
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    橙子用鹽搓一搓表面，把蠟搓掉（畢竟咱們要吃的就是這個皮哈，當然自家種的橙就不必啦），沖洗乾淨
  • 步驟 2/12
    剝皮
  • 步驟 3/12
    然後去掉白色的部分（這個部分會有苦澀味道，至於去多少留多少，這個得看您自己的喜好哦）
  • 步驟 4/12
    把橙皮放鍋子裡，加冷水，煮開，轉最小火咕嚕一會兒，幾分鐘到10分鐘吧
  • 步驟 5/12
    然後把水倒掉，橙皮用冷水沖洗一下，然後再放回鍋子裡，家冷水煮開，小火咕嚕，再倒掉沖洗，如此反覆5次
  • 步驟 6/12
    經歷幾次“冰火交融”後，可憐的橙皮又被切成了條兒（您喜歡切塊兒也行，喜歡切粗切細都行），瀝乾
  • 步驟 7/12
    鍋子里加水，加糖，煮開攪拌至糖化開
  • 步驟 8/12
    倒入橙皮
  • 步驟 9/12
    中小火咕嚕大約30分鐘（不用蓋蓋子）
  • 步驟 10/12
    煮好後在架子上頭晾乾（底下要放個碟子板子神馬的接住滴下來的糖漿哦不然會一片狼藉），這個時間不一定，環境溫度溼度不同有差，反正不用心急，該幹嘛幹嘛去
  • 步驟 11/12
    晾乾後的橙皮放盤子裡，撒些細砂糖，讓橙皮表面均勻裹上少許，就做好啦，密封儲存
  • 步驟 12/12
    最後一條兒是題外話哈！煮過橙皮的水基本上是糖漿狀很香甜的，不過因為甜度太高所以不適合直接喝，可以保留起來，泡水果茶包的時候舀幾勺進去一起喝，很好喝哦不要浪費哈
釋出於 2019-02-27
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