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橙皮柚子醬
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元春夢

時間過得真快啊，一轉眼又快到中秋節了！每年中秋總是要做各式各樣的月餅，而準備工作更是早早的就開始了。今天做的這款橙皮醬，即可以泡水喝，也可以做月餅甜點的餡料，直接泡水，口感風味和蜂蜜柚子茶差不多，做餡料加一點也是非常的提味。

食材
橙皮 150g
柚子肉 200g
冰糖 150g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把紅芯柚子取出需要的量
  • 步驟 2/12
    橙汁外皮清洗乾淨，用削皮刀把外皮橙黃色的部分削下來，不要裡面淺色的部分，那部分太苦
  • 步驟 3/12
    橙皮切絲
  • 步驟 4/12
    冰糖用料理機打成粉
  • 步驟 5/12
    橙皮先用鹽醃製半小時，然後放入冰糖粉
  • 步驟 6/12
    拌均勻，醃製大約2小時
  • 步驟 7/12
    讓糖粉完全融化，橙皮也有些變色
  • 步驟 8/12
    小火煮
  • 步驟 9/12
    柚子肉去掉外衣，掰成小塊
  • 步驟 10/12
    待橙子皮煮的沒有湯汁時放入柚子
  • 步驟 11/12
    繼續小火熬煮
  • 步驟 12/12
    直到柚子的水分完全蒸發，就可以了。泡水喝還是做餡用隨便啦。我做好就直接吃啦點，哈哈
小貼士

橙皮一定只取外面橙色的那部分皮，發白的部分不要，苦。

釋出於 2022-10-21
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