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柚子醬
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海德薇衝鴨-

兒子從柚子樹下撿來一個大柚子，食之無味，棄之可惜，就想試試看做一做傳說中的柚子茶，第一次做，想不到也挺麻煩的，取皮，切絲，取肉，這些都花了我不少時間，不過最終結果還是讓人滿意的，大家有空也可以試試哈！

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
白砂糖 150g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好柚子和麥芽糖（也可用白砂糖）
  • 步驟 2/10
    柚子取皮，儘量薄，不然很苦
  • 步驟 3/10
    切成細絲
  • 步驟 4/10
    鹽水中浸泡一小時以上
  • 步驟 5/10
    此時可去皮去核取肉
  • 步驟 6/10
    柚子皮入鍋加鹽煮7分鐘去苦味
  • 步驟 7/10
    濾去水份用清水洗淨
  • 步驟 8/10
    再放清水加糖中火煮皮15分鐘後
  • 步驟 9/10
    加入柚子肉，小火煮約1小時，中間要不時翻拌
  • 步驟 10/10
    等水收幹即可，冷卻後可加蜂蜜，我家正好用完了就沒加，放保鮮盒進冰箱2天后可食用
小貼士

皮內的白很苦哦，看個人承受能力來去留了。

釋出於 2022-05-17
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