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西瓜皮蜜餞
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浮期妄年箕

平常我們吃西瓜，把紅瓤吃完就把西瓜皮丟掉了！感覺挺可惜了。動手把西瓜皮做成蜜餞吧，變廢為寶的西瓜皮可以成為閒暇的零食，用罐子密封好，可以存放好長時間呢！

時間:1-2小時
食材
西瓜皮 500克
白糖 400克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西瓜皮去青皮切片，不要切太厚了。
  • 步驟 2/8
    切好的西瓜皮放入碗中。
  • 步驟 3/8
    倒入白糖拌勻，蓋上保鮮膜醃製1小時，醃製過的西瓜皮，會縮短炒西瓜蜜餞的時間，同樣也會更好入味。
  • 步驟 4/8
    1小時後，西瓜皮和糖水一起倒入鍋中，用中火燒煮。
  • 步驟 5/8
    煮至糖水濃稠轉小火，用勺子不斷翻炒防止糖水糊鍋底。
  • 步驟 6/8
    繼續不停翻炒，看到西瓜皮反沙這個樣子，關火，待自然涼透就可以出鍋。
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

製作西瓜皮蜜餞過程中，注意觀察火侯，以免炒黃會影響色澤和口感！吃不完就用罐子密封好，可以存放好長時間。白糖與西瓜皮的分量一定要按照比例新增，白糖量不足，炒出來的西瓜皮蜜餞不會反沙。

釋出於 2019-03-07
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