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筍乾燜肉
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noted水龍頭

一直很喜歡筍乾燒的各種菜，筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用；發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。 筍乾含有多種維生素和膳食纖維；竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

食材
筍乾 200克
五花肉 1斤
紅蔥頭 2粒
姜 5片
蒜頭 2粒
桂皮 1個
八角 1個
老抽 2匙
鹽 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    筍乾用溫水泡軟。期間換水2-3次。直至泡軟為止。
  • 步驟 2/10
    蔥、姜、蒜切片。備好桂皮和八角。
  • 步驟 3/10
    筍乾切段，放入鍋中開水煮10分鐘左右，需蓋上鍋蓋！煮了10分鐘之後可以看出筍乾都已經舒展開來了。撈出洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    五花肉洗淨，切塊，不要切太小了。晾乾一下。
  • 步驟 5/10
    切好的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/10
    放入蔥薑蒜。蒜用拍碎的更香。
  • 步驟 7/10
    下筍乾翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入老抽和少許鹽
  • 步驟 9/10
    把鍋中的筍乾倒入砂鍋，加入適量的水，燜煮約半小時左右即可。期間翻鍋攪拌兩次。
  • 步驟 10/10
    最後在快煮熟在倒計時的時候，適量放入雞精或者糖，美味的筍乾燜肉就出鍋拉啦！
小貼士

燜肉的清水要一次加足，不要中途加水。

可以用砂鍋燜煮，也可以用電飯鍋或者高壓鍋燜煮。

釋出於 2022-07-18
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