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砂鍋羊羔肉
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瘦弱participate

羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。這道砂鍋羊羔肉細嫩鮮美，香味四溢，沒有羶味。

時間:10-30分鐘
食材
羊羔肉 1500g
檸檬葉 3片
蒜瓣 3粒
薑片 3片
陳皮 1片
草果 2只
八角 1只
肉桂皮 1片
孜然粒 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋燒開水，放薑片和酒入。
  • 步驟 2/8
    放入羊羔肉焯水。
  • 步驟 3/8
    撈起羊羔肉過冷水
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱油，放蒜瓣爆香。
  • 步驟 5/8
    放入已經焯過水的羊羔肉大火爆香。
  • 步驟 6/8
    羊羔爆香後放入生抽及各種香料。
  • 步驟 7/8
    加入水燒開
  • 步驟 8/8
    轉入砂鍋燜20分鐘
小貼士

羊羔要用放有薑片和酒的熱水裡焯過水才會去掉羶味。

釋出於 2023-01-08
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