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泡椒檸檬魚
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夏日的綠色夷徭

鮮，辣，酸爽，下飯，連湯都要喝光了。和酸菜魚有一比，喝湯吃魚無與倫比的美。 食材：烏魚1條。泡椒適量，檸檬適量，姜適量，蔥適量，白醋適量，胡椒粉適量，蛋清1個，澱粉適量，精鹽適量，糖少許，鹽少許，食用油適量。

時間:10-30分鐘
食材
烏魚 1條
泡椒 適量
檸檬 適量
姜 適量
小蔥 適量
白醋 適量
胡椒粉 適量
蛋清 適量
精鹽 適量
食用油 適量
綿白糖 適量
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    烏魚一條，把魚肉和魚骨分開，可以讓賣魚的代勞哦。
  • 步驟 2/12
    刀斜45度，片魚片。墊上毛巾防滑。
  • 步驟 3/12
    加入少許鹽，順時攪打，魚片粘稠，再加入蛋清，蛋清要分次倒入抓勻再加，然後加澱粉順時攪拌均勻，再放入食用油抓勻。醃製15分鐘。蛋清用了半個。
  • 步驟 4/12
    魚骨剁段。
  • 步驟 5/12
    速度鍋中入油，姜蔥，魚骨翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入開水燒開，加入檸檬片，泡椒，鹽，胡椒粉，白醋，少許糖，燉制15分鐘。
  • 步驟 7/12
    然後撈出魚骨裝入砂鍋膽中。
  • 步驟 8/12
    中大火，加入魚片，輕快拔散。
  • 步驟 9/12
    再次微微開，魚片變熟。
  • 步驟 10/12
    再把魚片與湯裝出。
  • 步驟 11/12
    酒精託上裝上酒精塊點上。
  • 步驟 12/12
    放上裝了泡椒檸檬片的鍋膽就可以了。
小貼士

1、 醃製魚片要順時攪拌均勻，用鹽抓粘了再加蛋清，吸收了再添入。 2、 酸辣口感可隨自己口味調製。3、檸檬片不用太多。也可以用泡檸檬。

釋出於 2022-03-17
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