第一步是把魚處理乾淨，魚肚子裡的黑膜一定要去除乾淨，不然做出來的魚會腥，味道會大打折扣！整條的魚我忘記拍照了，但步驟我會仔細描述，第二步把洗淨的魚頭部切掉，把頭從中間劈開，然後把魚身體脊柱旁開始片開，注意小心刀別滑倒手！也是貼近脊柱中間開始片下魚肉，背面也是如此，兩片魚肉片下來後，把魚的脊椎骨剁成一段一段的，長短依個人愛好，然後把魚肉切成片，如圖所示！

把切好的魚片裡放上海底撈的醃料包，放置五分鐘，使調料充分入味！

鍋內加水，倒入調料包的湯包！等水燒開！

開鍋後放入切好的魚片！繼續大火燒開！

這時蓋上鍋蓋，繼續大火！

大概十分鐘後開啟蓋子改小火煮！

五分鐘後可以出鍋了！一道鮮美的泡椒酸湯魚就成功啦！非常簡單易學！味道超讚！

看看！菜齊了！開飯嘍！