酸湯魚
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郗花末雨紛霏
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上次回家帶了一些媽媽自己做的小西紅柿酸湯過來，想做自己很喜歡吃的酸湯魚，之前做了一次我沒有放野山椒和泡椒，吃起來感覺少點什麼，味不夠正。五一自己又做了一次加了一些泡椒和野山椒，家人都說好吃特別是湯酸的很有味兒。如果想要吃到正宗的酸湯魚，那就去黔東南凱里吧，凱里酸湯魚是非常有名的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
黑魚一條殺好洗淨，切成小塊，放料酒，薑絲，鹽，白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。 -
步驟 2/7
起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味
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步驟 3/7
倒入西紅柿酸湯，加適量鹽
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步驟 4/7
翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃
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步驟 5/7
在加入適量的水，水能沒過魚塊就好
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步驟 6/7
酸湯沒開之前放入醃製好的魚塊
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步驟 7/7
把魚塊煮熟即可關火，最後放入蔥花，胡椒粉調味就可以出鍋了。
小貼士
1如果刀工很好可以把魚切成片。 2野山椒的量不宜過多，主要是用來提味的
釋出於 2019-08-15
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