凱里紅酸湯魚 - 凱里紅酸湯魚的做法,凱里紅酸湯魚怎麼做好吃,凱里紅酸湯魚的家常做法 - 京細菜譜

凱里紅酸湯魚

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periodical大叔

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貴州酸湯魚的正宗做法,原汁原味,鮮酸開胃,湯都喝了好幾碗

時間:10-30分鐘

食材

烏魚 1800g

豆腐皮 100g

金針茹 150g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

烏魚收拾乾淨。（精靈這一份，是已經切塊，收拾乾淨的）
步驟 2/10

各式配料準備。
步驟 3/10

金針茹去根部，豆腐皮洗淨切粗絲。
步驟 4/10

熱鍋涼油，下小米椒，生薑，蒜米翻炒。
步驟 5/10

倒入適量的紅酸湯，小火翻炒。
步驟 6/10

炒出香味散發後加入適量清水。
步驟 7/10

下入魚塊。
步驟 8/10

蓋上鍋蓋煮10分鐘。
步驟 9/10

下入豆腐皮，金針茹。
步驟 10/10

加入適量鹽，雞粉，再煮3分鐘讓魚塊入味。出鍋前淋入少量木姜油，撒香蔥即可。

小貼士

1：魚也可以換成自家喜歡的草魚，花鰱，鱸魚~~~

2：配菜也可隨自家喜好換。如果魚多的話，不用配菜也可以。

3：凱里酸湯是由新鮮紅辣椒，西紅柿，食用鹽，白酒，姜，蒜，木姜等調味品經醃製而成，具有爽口，開胃，是貴州酸湯魚缺一不可的調料。

釋出於 2019-12-06