貴州紅酸湯魚
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昕之Daa
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因為網購了貴州紅酸湯，所以經常用它來做菜吃。買了一條草魚，吃了3頓，分別做了紅酸湯，黃酸湯，汆炒三種口味的。紅酸湯裡放了據說是最佳搭檔圓白菜。我自己，圖中的一大盆，全部吃光光，酸辣開胃，吃得過癮！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘 -
步驟 2/9
圓白菜撕塊洗淨
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步驟 3/9
蔥薑蒜切碎
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步驟 4/9
鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香
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步驟 5/9
放入圓白菜翻炒
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步驟 6/9
放入紅酸湯翻炒
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步驟 7/9
加入水煮開
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步驟 8/9
水開後放入醃製好的魚煮熟
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步驟 9/9
最後用適量鹽和雞精調味，滴入兩三滴木姜子油即可
小貼士
木姜子油是紅酸湯的好搭檔，具有特殊的香氣和味道，建議不要省略。
釋出於 2019-09-03
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