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酸湯魚
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千秋僥

記得去貴州旅遊，黔東南一帶，大街小巷都有酸湯魚，在旅遊的幾天晚餐少不了酸湯魚，只是魚的種類會換一下，百吃不厭。我覺得酸湯魚就是那種其貌不揚，但吃著會上癮，入口酸酸辣辣，魚兒鮮美，胃口大開，在不知不覺中會吃掉很多魚。

這次在網上購買了苗族的酸湯料，用新鮮番茄烹製出新鮮的酸味，再用黃豆芽作輔料，酸辣爽口，用了刺少的鱸魚，格外鮮美。這道菜按照順序放入就能做好，這算是懶人版【酸湯魚】。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條（600克）
酸湯料 200克
西紅柿 500克
豆芽 200克
香菜 少許
鹽 2克
白胡椒粉 3克
料酒 10毫升
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：1條鱸魚和200克酸湯料，我不會製作酸湯料，正宗的酸湯料製作步驟繁瑣，這碗酸湯料別看它紅紅的就以為番茄醬，它又酸又辣
  • 步驟 2/9
    鱸魚去鱗，沖洗乾淨，用鹽、白胡椒粉和料酒醃製片刻
  • 步驟 3/9
    美亞單手柄炒鍋不粘，不用放很多油，燒熱油，爆香薑片
  • 步驟 4/9
    放入酸湯料
  • 步驟 5/9
    酸湯料煮沸後，放入西紅柿
  • 步驟 6/9
    將西紅柿煮軟
  • 步驟 7/9
    放入鱸魚塊，煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    再加入豆芽，煮沸撒上香菜即可
  • 步驟 9/9
    美亞不粘鍋擺拍也很帥氣
小貼士

這是簡易版快手版酸湯魚，解饞，要正宗的話到苗族地方或者貴州餐廳品嚐

釋出於 2019-02-03
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