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泡椒三文魚
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千秋僥

不少人都接受不了生吃魚肉，三文魚確實是生吃的營養價值最高。如果確實不習慣生吃三文魚，可以嘗試下我今天做的這道菜，我將挪威三文魚加入泡椒改良成川菜，味道真的很好吃，我推薦大家一定要嘗試做一次，因為我做好拍完照後還沒有來得及品嚐就快沒有了！

時間:10分鐘內
食材
三文魚 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋清 適量
大蒜 適量
香菜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
泡姜 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
小尖椒 適量
香蔥 適量
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：三文魚250克，小蔥，香菜，大蒜，泡椒，泡姜，尖椒
  • 步驟 2/8
    尖椒切成圈，香蔥，香菜切成末，大蒜切成片
  • 步驟 3/8
    泡椒和泡姜切成碎末
  • 步驟 4/8
    三文魚去鱗切塊，加入黑胡椒，鹽，雞蛋清醃製片刻
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒油燒熱，油熱後爆香尖椒，豆瓣醬，泡椒，泡姜，蔥蒜
  • 步驟 6/8
    將三文魚倒入迅速滑散
  • 步驟 7/8
    均勻的晃動鍋就可以了，調入生抽1勺,1勺料酒
  • 步驟 8/8
    蠔油1勺，鹽適量翻炒均起鍋裝盤，撒上香菜末即可
小貼士

1.因為蠔油，豆瓣醬，泡椒，泡姜裡面都含鹽，所以另外放的鹽按需在加

2.三文魚肉為了保證口味最佳和營養不流失，所以不需要炒的特別熟，最後翻炒時間也不需要特別長

3.三文魚老少皆宜，特別對心血管疾病患者和腦力勞動者更加適合

釋出於 2020-08-06
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