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茶樹菇燉豬蹄
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茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正。

食材
豬蹄 500g
茶樹菇 400g
香菜 1棵
八角 1枚
姜 1塊
桂皮 適量
幹辣椒 2個
鹽 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
料酒 1茶匙
雞精 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將茶樹菇去根洗淨。
  • 步驟 2/4
    將豬蹄洗淨，摘淨豬毛，入開水鍋中氽幾分鐘，去除血水,將氽水的豬蹄洗淨放在高壓鍋中，加姜，八角，桂皮和水。大火壓二十分鐘。
  • 步驟 3/4
    將高壓鍋壓過的豬蹄連湯一起倒在砂鍋中，加少量鹽，料酒和乾紅辣椒燉十五分鐘。
  • 步驟 4/4
    將茶樹菇去根洗淨，切成段，放入砂鍋中。燉十分鐘後，加鹽，胡椒粉，調好味，放入雞精，撒上香菜。
小貼士

如果不趕時間,豬蹄可直接放砂鍋裡慢火燉,味道會更好.

釋出於 2023-01-22
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