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香菇木耳大骨湯
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水蜜桃

大棒骨煲湯非常不錯，可以補鈣，今天我還加入了兩種食材，木耳和香菇，黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。所以這是一道滋補、營養的骨頭湯。

時間:1-2小時
食材
大棒骨 1000g
幹香菇 50g
泡發木耳 150g
鹽 適量
醋 適量
香葉 適量
陳皮 適量
料酒 適量
八角 適量
花椒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大棒骨洗乾淨，買的時候在超市就給剁好了
  • 步驟 2/12
    然後過水焯一下，把裡邊的髒東西和血水給焯出來
  • 步驟 3/12
    香菇用溫水泡發
  • 步驟 4/12
    木耳也是用溫水泡發
  • 步驟 5/12
    把焯好的大骨頭放入砂鍋，然後倒入所有的調味料
  • 步驟 6/12
    再倒入水，沒過骨頭就可以了
  • 步驟 7/12
    然後倒入料酒，再加幾滴醋
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子放到煤氣灶上開始燉
  • 步驟 9/12
    大火煮開後，轉小火，燉到一半時，倒入泡發好的香菇
  • 步驟 10/12
    把木耳也倒進去，這時候加上鹽，再繼續用小火煲制
  • 步驟 11/12
    大概一個半小時的時間，就可以了
  • 步驟 12/12
    營養滋補的香菇木耳骨頭湯就好了
小貼士

為了使大骨頭裡的鈣更好的遊離出來，在燉的時候加幾滴醋

釋出於 2023-01-02
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