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香菇木耳淡菜湯
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穀風風月人間

香菇,又叫香蕈、冬菇,性味甘平,能健脾益胃。含有蛋白質,脂肪,多種氨基酸,多種維生素。木耳又叫雲耳,性味甘平,能涼血潤燥,含有蛋白質,糖,胡蘿蔔素,爽歪歪,麥角甾醇,卵磷脂,腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品。據說,兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量,防治動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成,甚至其中個別成分的降膽固醇作用比某些西藥都要強10倍。淡菜為厚殼貽貝的肉,又稱珠菜,東海夫人,性味甘鹹微溫,能補肝腎,益精血,屬低脂海鮮食品。三者為湯,可滋腎平肝,降脂降壓,減肥健美。亦可用於護膚美容消斑。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 15g
淡菜 30g
木耳 10g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:香菇15克,淡菜30克,木耳10克,水適量
  • 步驟 2/11
    將各材料分別加水浸泡一夜。
  • 步驟 3/11
    完全漲發後洗淨。
  • 步驟 4/11
    將木耳撕成小朵。
  • 步驟 5/11
    香菇去蒂把
  • 步驟 6/11
    淡菜去泥腸,沖洗乾淨。備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中倒水,加入香菇和淡菜,
  • 步驟 8/11
    置火上,大火煮沸,轉小火,煮約30分鐘,
  • 步驟 9/11
    加入木耳,煮沸10分鐘。
  • 步驟 10/11
    熄火,加入少許鹽,攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    盛出食用。
小貼士

作為食療保健湯,不宜加入過多調料,不慣淡味的,可以根據自己口味酌情加鹽。

趁熱食用,味道最佳。

釋出於 2020-02-28
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