香菇,又叫香蕈、冬菇,性味甘平,能健脾益胃。含有蛋白質,脂肪,多種氨基酸,多種維生素。木耳又叫雲耳,性味甘平,能涼血潤燥,含有蛋白質,糖,胡蘿蔔素,爽歪歪,麥角甾醇,卵磷脂,腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品。據說,兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量,防治動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成,甚至其中個別成分的降膽固醇作用比某些西藥都要強10倍。淡菜為厚殼貽貝的肉,又稱珠菜,東海夫人,性味甘鹹微溫,能補肝腎,益精血,屬低脂海鮮食品。三者為湯,可滋腎平肝,降脂降壓,減肥健美。亦可用於護膚美容消斑。
作為食療保健湯,不宜加入過多調料,不慣淡味的,可以根據自己口味酌情加鹽。
趁熱食用,味道最佳。