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香菇木耳墨魚湯
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茂學苔

一碗味道極其鮮美墨魚湯，配上香菇和黑木耳這些健康食材，讓這款湯更加的營養和美味。墨魚乾俗稱“烏賊粑”，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

時間:1-2小時
食材
香菇 25克
黑木耳 10克
瘦肉或者排骨和雞 500克
墨魚 30克
紅棗 20克
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    湯料清洗：將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鐘，然後撈起待用
  • 步驟 2/4
    墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）
  • 步驟 3/4
    將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用
  • 步驟 4/4
    將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
小貼士

我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘鹹性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。一般人皆可食用。最適合女性食用。香菇有健脾胃，益氣血，益智安神，美容排毒，改善大便秘結；黑木耳是很好的排毒食物。此湯排毒養顏補養氣血。

這款湯的是冬日滋補好湯，喝起來鮮、香、爽口，十分適合春節期間做。如果時間充裕，燉湯的時間可以延長。

使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋

釋出於 2020-03-19
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